Nấm mốc (mold) là một trong những tác nhân vi sinh phổ biến và nguy hiểm nhất trong môi trường sản xuất thực phẩm, dược phẩm và thiết bị y tế. Với khả năng phát tán mạnh qua không khí, bào tử nấm mốc dễ dàng xâm nhập vào hệ thống khí nén và ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm nếu không được kiểm soát hiệu quả.

Nấm mốc phát triển như thế nào trong hệ thống khí nén?

Nấm mốc thuộc nhóm vi nấm sợi, phát triển mạnh trong môi trường có độ ẩm cao, nhiệt độ phù hợp và có nguồn dưỡng chất (bụi, dầu, nước đọng…). Không khí nén – nếu không được lọc sạch và làm khô đúng cách – chính là điều kiện lý tưởng để nấm mốc hình thành và lan rộng.

Bào tử nấm mốc có kích thước nhỏ (từ 0,5 µm), dễ dàng vượt qua các lớp lọc thô, phát tán qua hệ thống khí nén và:

• Bám vào bề mặt thiết bị, sản phẩm
• Xâm nhập vào thực phẩm, thuốc, bao bì
• Gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng và nhân sự

Hậu quả của nhiễm nấm mốc

Trong ngành thực phẩm:

• Làm thay đổi mùi, vị và giá trị dinh dưỡng sản phẩm
• Một số chủng nấm (như Aspergillus) có thể sinh mycotoxin – độc tố nấm mốc nguy hiểm gây ung thư, suy gan…

Trong ngành dược phẩm:

• Nấm mốc gây hỏng thuốc, giảm hiệu lực
• Đặc biệt nguy hiểm với các sản phẩm vô trùng, nơi bất kỳ sự hiện diện nào của vi sinh vật đều không thể chấp nhận

Đối với sức khỏe con người:

• Gây dị ứng, hen suyễn, nổi mẩn khi tiếp xúc hoặc hít phải bào tử
• Một số loài nấm xâm nhập qua da, đường hô hấp hoặc tiêu hóa

Ai có nguy cơ cao bị nhiễm nấm mốc?

• Nhà máy thực phẩm và đồ uống
• Nhà máy dược phẩm (đặc biệt là sản phẩm dạng hít, bôi ngoài da, truyền tĩnh mạch)
• Cơ sở đóng gói sản phẩm nhạy cảm với độ ẩm
• Khu vực có hệ thống khí nén ngoài trời, tiếp xúc nhiều với môi trường ẩm ướt hoặc giao thông bụi bẩn

Kiểm tra nhiễm nấm mốc bằng khí nén và môi trường

Để phát hiện và kiểm soát nấm mốc, NB Engineering khuyến nghị các hoạt động sau:

• Lấy mẫu khí nén và không khí xung quanh để phát hiện bào tử nấm mốc
• Kiểm tra định kỳ tại các điểm sử dụng khí nén trong nhà máy
• Theo dõi khu vực hút khí ngoài trời (đặc biệt vào mùa ẩm)
• Phân tích tổng số nấm, phân biệt giữa nấm men và nấm mốc
• Xác định chủng nấm có sinh độc tố hay không (Penicillium, Aspergillus…)

Giải pháp kiểm soát nấm mốc hiệu quả

• Sử dụng máy sấy khí nén để giảm độ ẩm
• Trang bị bộ lọc khí tại điểm sử dụng
• Vệ sinh định kỳ khay nước, bộ phận ngưng tụ, van, đường ống
• Giám sát môi trường quanh máy nén, khu vực có nguy cơ cao

Nấm mốc không phát triển nếu không có ẩm – vì vậy kiểm soát độ ẩm chính là yếu tố then chốt để hạn chế sự hiện diện của nấm trong hệ thống khí nén.

Dịch vụ kiểm tra nấm mốc trong khí nén từ NB Engineering

NB Engineering cung cấp dịch vụ kiểm tra vi sinh vật chuyên sâu, bao gồm:

• Lấy mẫu khí nén, khí môi trường, bề mặt
• Phân tích tổng số vi sinh vật, bao gồm nấm men và nấm mốc
• Nhận dạng nấm mốc theo loài – xác định nguy cơ sinh mycotoxin
• Tư vấn khắc phục và ngăn ngừa nhiễm nấm trong hệ thống khí nén

Liên hệ ngay với NB Engineering để được tư vấn giải pháp kiểm soát nấm mốc toàn diện, đảm bảo an toàn cho sản phẩm và hệ thống sản xuất của bạn.