Khí nén là một phần không thể thiếu trong quy trình sản xuất thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các nhà sản xuất cần tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm tra nghiêm ngặt đối với chất lượng khí nén sử dụng, đặc biệt là theo chứng nhận SQF (Safe Quality Food).
Vì sao phải kiểm tra khí nén trong sản xuất thực phẩm chức năng?
Từ năm 2012, tiêu chuẩn SQF đã yêu cầu các cơ sở sản xuất thực phẩm thực hiện kiểm tra độ tinh khiết của khí nén nếu khí đó được sử dụng trực tiếp hoặc gián tiếp tiếp xúc với sản phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng, nơi mà khí nén được dùng để vận hành máy móc, đóng gói sản phẩm, thổi sạch bề mặt bao bì hoặc điều khiển hệ thống tự động hóa.
Trong nhiều trường hợp, các tổ chức kiểm định phát hiện khí nén chưa đạt chuẩn có thể là nguồn gây ô nhiễm sản phẩm, dẫn đến nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng cũng như mất uy tín thương hiệu.
Tiêu chuẩn SQF và mối liên hệ với kiểm tra khí nén
SQF là một trong những hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận toàn cầu, đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt. Khi áp dụng SQF, nhà sản xuất cần xác định rõ ràng các nguy cơ tiềm ẩn từ khí nén – bao gồm vi sinh vật, dầu, nước, và các hạt bụi – và đưa ra các biện pháp kiểm soát phù hợp.
Các tiêu chí kiểm tra khí nén được tham chiếu theo tiêu chuẩn ISO 8573-1:2010 – quy định cụ thể về các loại tạp chất có thể có trong khí nén như:
- Hạt bụi: có thể là kim loại, sợi nhựa, gỉ sét…
- Nước: tồn tại dưới dạng hơi hoặc chất lỏng gây ăn mòn và hư hại sản phẩm.
- Dầu: bao gồm khí dầu, sương dầu và dầu lỏng, có thể gây ô nhiễm thực phẩm.
Bảng thông số kỹ thuật kiểm tra khí nén theo tiêu chuẩn ISO 8573-1:2010
Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật được SQF khuyến nghị sử dụng để đánh giá khí nén trong thực phẩm:
Các chỉ số kiểm tra gồm:
- Kích thước và số lượng hạt bụi trong khí (tính theo µm và số lượng/m³)
- Lượng nước (áp suất điểm sương – Dew Point)
- Lượng dầu (tính bằng mg/m³)
| Lớp tinh khiết | Hạt bụi (0,1–5 µm) | Nước (Dew Point) | Dầu (mg/m³) |
|---|---|---|---|
| Lớp 0 | Theo yêu cầu riêng biệt | Theo yêu cầu riêng biệt | Theo yêu cầu riêng biệt |
| Lớp 1 | ≤ 20.000 hạt | ≤ -70 °C | ≤ 0,01 |
| Lớp 2 | ≤ 400.000 hạt | ≤ -40 °C | ≤ 0,1 |
| Lớp 3 | ≤ 900.000 hạt | ≤ -20 °C | ≤ 1 |
| … | … | … | … |
Ngoài ra, tiêu chuẩn cũng đề cập đến:
- Chất gây ô nhiễm sinh học: Không có lớp tinh khiết xác định.
- Chất gây ô nhiễm khí khác: CO, CO2, SO2, NOx, Hydrocarbon (C1 đến C5)…
Lưu ý khi lấy mẫu và kiểm tra khí nén
- Dầu có thể tồn tại ở dạng khí dung hoặc sương – nên cần thiết bị chuyên dụng để đo chính xác.
- Các lớp tinh khiết 0, 1 và 2 yêu cầu thiết bị kiểm tra hiện đại như máy đếm hạt laser áp suất cao.
- Trong một số trường hợp, cần thực hiện phương pháp phân tích thay thế nếu thiết bị không đủ điều kiện đo lớp hạt siêu nhỏ.
Đảm bảo khí nén đạt chuẩn – yếu tố quan trọng trong an toàn thực phẩm
Việc kiểm tra chất lượng khí nén không chỉ là yêu cầu bắt buộc trong các tiêu chuẩn quốc tế như SQF, FDA mà còn là một bước quan trọng nhằm bảo vệ người tiêu dùng, giảm thiểu rủi ro sản phẩm bị thu hồi và nâng cao uy tín thương hiệu. Các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm bổ sung nên xây dựng quy trình giám sát định kỳ, sử dụng thiết bị đo đạt tiêu chuẩn quốc tế và lựa chọn đơn vị kiểm định uy tín để đảm bảo khí nén luôn đạt độ tinh khiết cần thiết.
Liên hệ với chuyên gia kiểm tra khí nén từ NB Engineering
Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm giải pháp kiểm tra khí nén hiệu quả, chuẩn quốc tế trong sản xuất thực phẩm chức năng, hãy để NB Engineering đồng hành.
Liên hệ ngay với NB Engineering để được tư vấn miễn phí và nhận giải pháp kiểm tra khí nén phù hợp nhất cho nhà máy của bạn!
